Köögivilja kasulikkus ja kahju tervisele ning mida sellega süüa teha

Nuikapsas, kõikjal levinud kapsasort, pakub vaieldamatuid tervisega seotud eeliseid, kui seda tarbida mõõdukalt ja ilma terviseriskideta. Sellel on mitmeid raviomadusi ning sellel põhinevad kulinaarsed retseptid on lihtsad ja kõigile kättesaadavad. See on populaarsust kogunud oma omaduste tõttu: maitsev, mahlane, magus, mineraalide ja vitamiinide rikas ning maitsev nii värskelt kui ka keedetult. Need, kes on selle kapsa ja naerisega sarnase köögiviljaga tutvunud, ei kujuta oma toitumist enam ilma selleta ette – see on nii mitmekülgne ja hõlpsasti kasutatav.

Lisaks neile omadustele on saak atraktiivne, kõigile kättesaadav, sellel on põllumajanduslikud kasvatustehnikad ja võimalus seda kogu suve jooksul kasutada ning pikk säilivusaeg.

Kabrabi koostis

Süüakse köögivilja maapealset osa ja noori lehti. Kõige väärtuslikum osa on vili (varre paksenenud alumine osa) – see sisaldab suures koguses mineraale (kaltsium, magneesium, kaalium, naatrium, fosfor, alumiinium jne), rikkalikku vitamiinide kompleksi (A-, K-, P-, C-, E- ja B-vitamiinid) ning orgaanilisi happeid.

Madal valgusisaldus (2,8 g), rasvasisaldus (0,1 g) ja kõrge süsivesikute sisaldus (7,9 g) muudavad toote dieettoitlaseks, mis on väärtuslik nii terapeutilises, spordi- kui ka imikute toitumises.

Kasu, kahju ja vastunäidustused

Maitsva toidu regulaarne tarbimine imeköögivili See mõjutab kõigi organite ja süsteemide tööd. Selle kasulikkus nii meestele kui ka naistele on vaieldamatu, eeldusel, et puuduvad spetsiifilised vastunäidustused.

Kasulikud omadused:

• aitab vähendada kehakaalu – seda soodustab madal kalorsus, kõrge kiudainesisaldus ja võime lagundada rasvu;
• Kiudained eemaldavad toksiine ja avaldavad soodsat mõju soolefunktsioonile, parandades peristaltikat ja kõrvaldades kõhukinnisust;
• Seleen ja askorbiinhape (C-vitamiin) aitavad kõrvaldada vabu radikaale, mis vähendab lõppkokkuvõttes soole-, käär- ja pärasoole- ning suguelundite piirkonna vähiriski;
• osaleb liigse vedeliku eemaldamises, aidates parandada neerufunktsiooni;
• aitab tugevdada immuunsust ja seetõttu parandab see resistentsust viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide suhtes;
• eemaldab "halva kolesterooli", mis on oluline ateroskleroosi ja ainevahetushäirete korral.

Kohlrabi ja erinevad vanusekategooriad

Köögivilja söömine igas vanuses on kehale kasulik ja seda teades saate seda oma dieedis kasulikumalt kasutada.

Kasulikud omadused erinevas vanuses:

1. Lapsed. Nuikapsa lisamine lapse toidusedelisse mis tahes kujul aitab parandada immuunsüsteemi talitlust, mis on haiguste vähendamise ja stressitaluvuse suurendamise võti. See aitab lastel ka paremini toime tulla füüsilise ja vaimse stressiga ning selles sisalduv kaltsium aitab kaasa luustiku arengule. Lisaks soodustavad nuikapsaroad täiskõhutunnet ja soodustavad seedetrakti korralikku talitlust.
2. Eakad inimesed. Seda gruppi mõjutavad tavaliselt vanusega seotud muutused organismis, sealhulgas kroonilised haigused, südame- ja veresoonkonnahaigused, hüpertensioon ja ateroskleroos. Nuikapsa lisamine toidusedelisse aitab alandada kolesterooli ja veresuhkru taset ning stimuleerib seedetrakti ja neere, mis parandab südamefunktsiooni ja veresoonte tervist.
3. Rasedad ja imetavad naised. Naise keha vajab raseduse ja imetamise ajal suures koguses vitamiine, mineraale, valke, rasvu ja süsivesikuid ning nuikapsas aitab neid toitaineid taastada. Selle söömine leevendab kõhukinnisust ning parandab mao ja neerude tööd. Seda köögivilja tuleks tarbida mõõdukalt, et vältida seedetrakti ülekoormamist.

Millal ei tohiks kolrabi süüa

Nuikapsas on köögivili, mis on peaaegu kõigile ohutu. Ainsad erandid on need, kellel on individuaalne talumatus ja hüperhappesus. Samuti peaksid ägedate seedetrakti haiguste ja pankreatiidiga inimesed seda ettevaatlikult tarbima.

Nuikapsas koduköögis

See ebatavaline köögivili on nii mitmekülgne, et selle abil saab valmistada tohutul hulgal roogasid: see on hea värskena, keedetud, küpsetatud, hautatud, täidetud ja konserveeritud ning saate seda salvestada värskes ja külmutatud vaade.

Nuikapsast roogade valmistamisel pöörake tähelepanu vilja vanusele – üleküpsenud nuikapsas sisaldab sitkeid kiude, mis rikuvad maitset. Värskete nuikapsasroogade jaoks on kõige parem kasutada noort, mahlast nuikapsast, toiduvalmistamiseks aga küpsemat, kuid mitte üleküpset nuikapsast.

Lihtsad dieettoidud kolrabi

Kabrabil põhinevate dieettoitude valmistamine on väga lihtne; koostisosade komplekt on väike ja maitse on suurepärane.

Eelroogade salat:

• lõika värske kolrabi õhukesteks ribadeks või õhukesteks viiludeks;
• lisa soola, sega riivitud küüslaugu, ürtidega, maitsesta mis tahes taimeõliga ja lase 20-30 minutit seista (kohanda koostisosade kogust vastavalt oma maitsele);
• Köögiviljapüreed saab segada värskete porganditega, mis on samamoodi hakitud, ning seesamiseemnete või hakitud pähklite lisamine suurendab salati toiteväärtust.

Kreemjas supp (koostisosade kogus ja koostis võetakse meelevaldselt, võttes arvesse teie eelistusi):

• haki kapsas, porgand, sibul (võid lisada mis tahes muid köögivilju), keeda;
• tükelda köögiviljad saumikseriga, lisa köögiviljapuljong, koor, sool, vürtsid (valikuline);
• viige saadud mass keemiseni;
• Serveeri ürtide, krutoonide või küüslaugukrutoonidega.

Kanafilee köögiviljadega (koostisosade kogust ja koostist saab muuta):

• Klopi filee terava noaga kergelt lahti, lisa sool, sega riivitud küüslaugu, peeneks hakitud ürtide, vürtside, soolaga, maitsesta päevalille- või oliiviõliga ja lase 2-3 tundi marineerida;
• Aseta liha küpsetusplaadile, laota servade ümber nuikapsas (paksud ribad) ja porgandid (ringid või paksud ribad), võid lõigata daikonit, suvikõrvitsat, kõrvitsat ja asetada liha peale paprikat (suured ribad);
• katke küpsetusplaat fooliumiga ja asetage eelsoojendatud ahju (170°-180°);
• 10–15 minutit enne valmimist (küpsetusaeg sõltub liha- ja köögiviljatükkide suurusest) eemaldage foolium ja puistake kõik riivjuustuga üle;
• Kui juust on sulanud, on roog valmis;
• võib tarbida nii kuumalt kui ka külmalt.

Näpunäited kohvikrabi kasutamiseks meditsiinilistel eesmärkidel

Kohlrabi kõrge toiteväärtus, kergesti seeditav ja tõsiste vastunäidustuste puudumine muudavad selle sobivaks meditsiiniliseks kasutamiseks.

Joo südame- ja veresoonkonnahaiguste korral:

• pigista mahl 220 g kaerahelbedest ja 120 g kurkidest;
• Blenderis haki 5 g peterselli;
• sega kõik hästi läbi;
• Võtke 80-100 ml kolm korda päevas 1 kuu jooksul.

Meemahl immuunsuse tugevdamiseks ja südamehaiguste raviks:

• pigista mahl 250 g kohvikrabist;
• sega 20 g meega;
• Võtke 50 ml kolm korda päevas 1-2 nädala jooksul.

Mahl ja mesi hepatiidi ja koletsüstiidi korral:

• valmistage 150 ml mahla;
• sega 20 g-ga mesi;
• Hepatiidi korral võtke 150 ml 4 korda päevas rangelt enne sööki; koletsüstiidi korral võtke 2 korda päevas 2 kuu jooksul.

Keetmine bronhiaalastma ja tuberkuloosi korral:

• Vala 60 g kaerahelbepealseid 400 ml vette ja lase keema tõusta;
• hauta veel 20 minutit madalal kuumusel;
• Astma korral võtke soojalt 100 ml 2 korda päevas, tuberkuloosi korral 80 ml 3 korda päevas.

Arvustused

 

Marina Sergeevna, Omsk

Jagan oma kogemust nuikapsaga. Kui ma selle esimest korda avastasin, tegin sellest ainult salateid, kasutades seda värskelt. Aga mul pole aega seda pikaajaliselt säilitada, seega hakkasin seda konserveerima: teen segu valgest kapsast, kurkidest, paprikast, rohelistest ubadest, sibulast ja küüslaugust. Konserveeritud nuikapsas on suurepärane eelroog.

Meie peres on kroonilise gastriidiga liikmeid ja nad ei tohiks värsket nuikapsast süüa, seega hakkasin seda lisama soojadesse roogadesse: hautasin seda sibula ja kartulitega, küpsetasin seda lihaga, lisasin pirukatele, panin suppidele ja tegin kartulipüreed. Need road on nii dieet- kui ka tervislikud. Nüüd soovitan kõigil tuttavatel nuikapsast kasvatada, eriti kuna seda on nii lihtne kasvatada.

 

Anfisa, Ufaa

Hakkasin nuikapsast kasvatama hiljuti, umbes kaks aastat tagasi. Minu maatükk on väike ja mul pole selle jaoks eraldi ruumi, seega istutan seda teiste kultuuride vahele, näiteks kapsaridade vahele, porgandi- ja peedipeenarde servale ning kaunistan sellega isegi oma lillepeenraid, istutades 1-2 pead. Pärast kapsa koristamist vabaneb ruumi, seega istutan veel ühe partii nuikapsast või mõnda muud lühikese valmimisajaga köögivilja: redist, mädarõigast või külvan rohelist. See on väga mugav. Korjan suvel kaks korda ja säilitamiseks külvan väikese koguse kapsast juuli keskpaigas või lõpus.

Nuikapsast austavad teenitult tervisliku, toitva ja loodusliku toidu austajad. Oluline on seda kasutama hakata ja selle kasutusviise järk-järgult oma maitsele ja eelistustele vastavaks mitmekesistada.