Liivaseente kirjeldus ja kuidas nad välja näevad (+26 fotot)?

Tuiverdjad on meie metsades levinud paljas seeneliik, mis kuulub perekonda Rjadovka (Tricholomovye) ja Tricholomovye (Tricholomovye) sugukonda. Neid tuntakse ka tuiverdjate, ridaseente ja papliseente nime all. Need nimed tulenevad nende eelistusest liivase pinnase vastu, võimest kasvada ridades ja eelistamisest paplitele teistele puudele.

Liivapüüniste iseloomulikud tunnused

Sellel seente perekonnal on kuni viiskümmend liiki, millest igaühel on oma omadused, kuid liivakivist on võimalik anda üldine kirjeldus.

Välimus ja foto

Liivakivi saab tuvastada teatud omaduste järgi. Nende hulka kuuluvad:

1. Levinud suurtes rühmades.
2. Kasvab ridades.
3. Tuberkulli olemasolu vanade seente korkidel.
4. Harjumus peituda liiva sisse või lehtede alla.

Söödava pihlaka kõige silmatorkavam omadus on selle jahulaadne aroom. Fotol näete, milline liivakivi välja näeb.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas eristada piimaküüneid safranipiimaküüntest ja millised on nende sarnasused (20 fotot)?
Mõned populaarseimad seened meie riigis on valge piimamüts ja safranipiimamüts. Need liigid on väga sarnased ja algajatele...Loe edasi…

Morfoloogia

Tuivere kübar on kumer, lihakas ja poolkerakujuline. Vananedes see sirgub ja kõverdub, omandades ebakorrapärase kuju. Kübara servad on õhukesed, kõverdunud ja lõhenenud. Noortel isenditel on pind kergelt niiske ja libe. Kübara läbimõõt jääb vahemikku 6–12 cm.

Sõltuvalt liigist võib sellel olla järgmised värvid:

• roheline;
• hall;
• pruun;
• punane;
• pruunid toonid.

Vars on lihakas. Selle läbimõõt on 1,5–4 cm ja pikkus 3–8 cm. Varre värvus muutub vanusega valgest punakaspruunini. Vajutamisel varre pind tumeneb.

Noorte seente lõpused on valged. Vananedes omandavad nad punakaspruuni tooni. Pihlaka viljaliha on paks, lihakas ja valge. Kübara koore all on see kergelt punakas ja varre koore all hallikas. Peaaegu kõigil liikidel on iseloomulik aroom, mis meenutab värskelt jahvatatud jahu.

Levitamise koht

Liivakivid kasvavad suurtes perekondades. Nende ridu võib leida järgmistest kohtadest:

• okasmetsad;
• lehtmetsad;
• pargid;
• maandumised;
• teeääred.

Kõige populaarsemaid seeni leidub Venemaal Omski, Volgogradi ja Saratovi oblastis, Kasahstanis ja Altai krais. Neid piirkondi peetakse seenevaesteks, seega tarbitakse seal toiduks laialdaselt liivaterakesi.

Teile võivad huvi pakkuda:

Söödavate seente kirjeldus ja fotod
Seenekorjajateks ei sünnita, vaid tehakse. Söödavate ja mürgiste seente keerukat teadust saab omandada igas vanuses...Loe edasi…

Söödav või mittesöödav

Seened võivad olla nii söödavad kui ka mürgised. Järgmisi seeni peetakse söödavateks:

• must-ketendav;
• hiiglane;
• tuvi;
• kollakaspruun;
• massiivne;
• matsutake;
• Mongoolia;
• punane;
• pappel;
• hall;
• nikerdatud;
• mullane.

Tingimuslikult söödavate liikide hulka kuuluvad hõbe-, kuld-, saabas-, kollakaspuna-, habe- ja rohevint-tildri. Kõik teised Trichomycetes'i perekonna liikmed on mittesöödavad või mürgised.

Erinevus valedest seentest

Söödavaid liike aetakse sageli segi mittesöödavate või mürgiste seentega, mida nimetatakse rjadovkadeks. Allpool on loetelu kõige levinumatest võltsseentest koos peamiste erinevuste kirjeldustega.

Liivakivi söödavuse peamine näitaja on selle jahune lõhn.

Kogumise reeglid ja tingimused

Liivakiviseened hakkavad vilja kandma augustis. Viimased seened koristatakse oktoobris ja mõned liigid elavad esimese külmani.

Tricholoome saab korjata ainult suhteliselt ökoloogiliselt puhastes piirkondades. Seente viljakehad kipuvad keskkonnast toksiine imama, mistõttu isegi söödavad liigid muutuvad mürgiseks. Seente toksilisust saab testida üsna lihtsalt: kui seene viljaliha on valge, on see söögikõlbmatu; kollane viljaliha näitab, et see on söögikõlbmatu.

Looduses on üle 40 liivakiviliigi. Kõige levinumad on aga järgmised:

1. Rohevindi Meritiivik on roheline seen ebatavalise värvusega. Isegi pärast keetmist jääb värvus muutumatuks. Mõnikord leitakse kollaka varjundiga isendeid. Seda liiki peetakse tinglikult söödavaks. Seda süüakse ainult keerukate valmistusmeetodite korral ja väga piiratud kogustes. Kübar on kumer, keskel on väike kühm.

   

   

   

   Kurgi küpsedes ilmuvad pinnale soomused. Rohevindi vars on lühike, kuid lai. Sellel on kindel ja elastne tekstuur. Vars on samuti roheline. Sidrunivärvi lõpustel on rohevindile iseloomulik jahune lõhn. Viljaliha on valge. Üleküpsenud või riknenud isenditel võtab see kollaka varjundi.

2. Hall liivakivi – kujutab toorelt süües endast terviseohtu. Kuigi seda peetakse söödavaks, muutub see selleks alles pärast kuumtöötlemist. Kübar on lihakas ja ümar. Aja jooksul muutub see lamedamaks ja sakiliste servadega. Kübar on kergelt lame, keskel on kühm.

   

   Pind on tuhkhall. Vars on valkjas, mõnikord hallikaskollase varjundiga. Algselt valged lõpused muutuvad aja jooksul kollaseks või halliks. Viljaliha on valge. Murdumisel muutub see kollaseks ja eritab jahulaadset lõhna.

3. Punane liivakivi – Erinevad allikad liigitavad neid erinevatesse kategooriatesse. Mõned kirjeldavad seda liiki söödavana, teised aga tinglikult söödavana. Mõlemal juhul, sarnaselt hallidele liivakividele, on punased liivakivid söödavad alles pärast keetmist. Kübar on kumer, mis küpsedes lameneb. Keskel on väike kühm.

   

   Pind on kleepuv. Vanematel isenditel tekivad soomused. Pinna värvus varieerub punasest pruunini. Vars on sirge, aluselt veidi paksenenud. Pind on valge, altpoolt kollakaspunase varjundiga. Vanematel pihlakatel tekivad pruunid laigud. Noortel seentel on valged lõpused. Vananedes muutuvad nad kollaseks ja kattuvad punaste laikudega. Viljaliha on valge kollaka varjundiga. Lõigates lõhnab see jahu järele.

Teile võivad huvi pakkuda:

Milline on safranipiimaseente välimus ja kirjeldus ning kus nad kasvavad (23 fotot)?
Safranipiimakübarad on meie riigis ühed levinumad seened. Nad on populaarsed mitte ainult oma peene maitse, vaid ka…Loe edasi…

Retseptid ja toiduvalmistamise omadused

Liivaseeni saab valmistada mitmel moel, seenesuppidest julienne'i kastmeteni. Kuid soolatud ja praetud liivaseeni peetakse kõige maitsvamaks. Enne keetmist tuleb seened ette valmistada. Liivaseente valmistamine hõlmab järgmisi samme:

1. Loputage hoolikalt.
2. Täida väga soolase veega ja jäta 24 tunniks seisma.
3. Pese sool maha.
4. Keeda pool tundi.
5. Kurna vesi ja loputa uuesti.

Pihlakaseente toiduna kasutamise eeltingimus on leotamine.

Marineerimine talveks

Liivapritside soolamine on lihtne. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• liivakivid – 1 kg;
• küüslauk – 4 nelki;
• sõstralehed – 6 tk igas purgis;
• pimentherned – 10 tk;
• sool – 50 g.

Aseta purgi põhja 3 sõstralehte. Puista peale pipart. Seejärel lao ettevalmistatud kuivikud kihiti peale, puista iga kiht soola ja küüslauguga. Ülejäänud sõstralehed lisa viimasena. Sulge purgid ja jäta 6 nädalaks seisma. Pärast seda perioodi on kuivikud söömiseks valmis.

Praetud liivatiivad

Tuivikuid saab praadida. Selleks prae ettevalmistatud seened sibulaga kuldpruuniks. Tuivikuid saab ka munataignas küpsetada.

Mõned kokad eelistavad praadimise lõpus lisada veidi hapukoort. See muudab seened veelgi mahlasemaks. Praetud rjadovka seened maitsevad sarnaselt kanalihaga. Õigesti küpsetatuna on need seened iga laua pärlid.

Teile võivad huvi pakkuda:

Milline näeb välja saatanlik seen ja kas see on söödav või mitte (21 fotot)?
Saatanseen ehk saataniseen on haruldane liik, mille mükoloogid liigitavad mürgiseks. Seent peetakse…Loe edasi…

Tuiviku kasulikud omadused ja tarbimispiirangud

Võileivad on kiudainete, glükogeeni, tiamiini ja riboflaviini allikas. Need sisaldavad järgmisi elemente:

• kaltsium;
• magneesium;
• fosfor;
• naatrium;
• kloor;
• vask;
• mangaan;
• tsink.

Seened on rikkad A-, D- ja B-vitamiinide poolest. Neil on inimkehale järgmine mõju:

• immunomoduleeriv;
• põletikuvastane;
• antibakteriaalne;
• viirusevastane;
• antioksüdant.

Toores liivarohu söömine võib aga põhjustada maoärritust. Neid seeni ei tohiks tarbida väikelapsed ega rasedad või imetavad naised.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Liivakübarad on väga levinud seened, seega muutuvad need seenekorjajate seas sageli aruteluteemaks:

Tuired on väga levinud seen, mida saab mitmel moel valmistada. Ainus raskus võib tekkida koristamise ajal, kuna neil on mittesöödavad välimusega sarnasuse vormid.