Pruunide kübarate ja pruunide vartega seente nimed ja kirjeldused (+37 fotot)

Üks populaarsemaid seeni meie metsades on puravik, mistõttu paljudel inimestel on lapsepõlvest päritud stereotüüp, et söödav seen peab olema pruun. Tegelikkuses see muidugi alati nii ei ole: kõigil söödavatel seentel pole pruuni kübarat ega vart ja kõik seda värvi seened ei ole söödavad.

Meie metsade pruunide viljade mitmekesisus võib kogenematul seenekorjajal raskendada söödavate seente eristamist mürgistest, seega tasub metsa suundudes hoolikalt uurida, millised selle värvi liigid valitud piirkonnas vilja kannavad.

Söödavad pruunid seened koos kirjelduste ja fotodega

Pruunidest seentest on palju söödavaid sorte. Kõige populaarsemad eristuvad suurepärase maitse poolest.

Tammeseen pruuni kübara ja varrega

Sellel on kübara-varre struktuur. Sellel on tume, pruun, kerajas kübar, mis ulatub kuni 20 sentimeetrini, ja tünnikujuline, pruunikas või valkjaskollane vars. Iseloomulik tunnus on reaktsioon vigastusele või survele: kahjustatud piirkond muutub siniseks, seejärel pruuniks, meenutades sinikat.

Teile võivad huvi pakkuda:

Mis on punase mütsiga seene nimi ja selle kirjeldus (24 fotot)
Seenekorjajad kohtavad metsas sageli mitmesuguseid punase kübaraga seeni. Tavaliselt näevad nad väga…Loe edasi…

Puravik kuulub perekonda Boletus, sellel puudub väljendunud lõhn ega maitse ning sellel on teine ​​toiteväärtuse kategooria.

Söödavad tammepuraviku liigid:

• Täpiline. Sellel on tume kübar ja helekollane vars punaste täppidega. Viljaliha on kindel, lõigates muutub see beežist siniseks, kuid küpsetamisel värvus taastub. Ussid mõjutavad seda harva;

  

  

• kele. Tingimuslikult söödav, pruunikaskollase kübara ja nähtava valge seeneniidistikuga aluse poole laieneva varrega;

  

  

• Oliivpruun (tavaline). Kumer, kaheteistsentimeetrine kübar on oliivpruun. Varre alus on punakas laikudega (see koht on punane ka lõigates) ja muutub kogu pikkuses kollaseks.

  

  

Puravik seen

Puravik kuulub puravikeliste (Boletaceae) sugukonda. Ta valib oma elupaigaks sageli sambla, sellest ka tema nimi. Kübara läbimõõt on liigiti 4–20 cm. Selle poolringikujuline ja sirgete servadega kuju lameneb aja jooksul. Ka koor on varieeruv.

See võib olla sametine, paljas või kleepuv. Kuid kõikides sortides on see viljalihast lahutamatu. Värvus ulatub erinevatest kollase varjunditest pruuni ja punakaspruunini.

Hümenofoor on torukujuline ja tumeneb vajutamisel. Vars on silindrikujuline ja heledama värvusega kui kübar. Lõikal muutub viljaliha siniseks. Nii kaitseb puravik end kahjustuste eest, luues barjäärikile. Puravikuseened ei ole mürgised, kuid neil on mürgised välimusega seened, mis on olulised segaduse vältimiseks.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas eristada piimaküüneid safranipiimaküüntest ja millised on nende sarnasused (20 fotot)?
Mõned populaarseimad seened meie riigis on valge piimamüts ja safranipiimamüts. Need liigid on väga sarnased ja algajatele...Loe edasi…

Söödavatest seentest on populaarseim fotol kujutatud Poola seen, mis oma maitse ja eristuva aroomi poolest on võrreldav valge puravikuga.

Liblikad

Võiseened kuuluvad õliseente (Oleaceae) sugukonda ja on oma nime saanud kübarate õhukese, niiske ja kleepuva kesta järgi, mis eraldub viljalihast kergesti. Viljakeha on keskmise suurusega, kübara maksimaalne läbimõõt on 15 cm. Noorelt meenutab kuju poolkera, kuid sirgub küpsedes.

Värvus varieerub kollasest pruunini ja sõltub lisaks puraviku liigile ka metsa valgustusest. Viljaliha on valge, tihe, ussitav ja vananeb kiiresti, tumenedes ja kaotades oma tugevuse nädala jooksul.

Mesi seened

Mesiseened kasvavad suurtes rõngakujulistes kobarates, sellest ka nende nimi. Neid on lihtne ära tunda pikkade varte ja väikeste ümarate kübarate järgi. Nende värvus võib varieeruda helekollasest pruunini.

Meeseente laia valiku hulgas on 4 peamist tüüpi:

• Suvi. Kasvab suurtes kolooniates. Pruunil kübaral on hele keskosa. Kasvab kahjustatud puudel. Sellel on meeldiv maitse, seega kasvatatakse seda müügiks suurtes kogustes;

  

  

• Heinamaa. Nad kasvavad kaarekujulistes ridades. Kübar on kollane, heleda servaga;

  

  

• Sügis. Sellel liigil on pruunid toonid. Kübar on kuni 10 cm pikk, mis teeb sellest suure seene; soodsates tingimustes võib see ulatuda 17 cm-ni. Kübara all on rõngas;

  

  

• Talv. Nad kannavad vilja kevadest sügiseni. Neid võib leida isegi lume alt. Nad kasvavad kahjustatud puudel, eriti paplitel ja pajudel. Kollakaspruuni kübara läbimõõt ulatub kuni 10 cm ja selle all puudub rõngas.

  

  

Tume kastan pezza

Noorena on peciza mulli kujuga, kuid vanemaks saades avaneb see lainelise servaga tassiks ja seejärel alustassiks.

Seen on umbes 10 cm suurune, pruuni värvusega ja sileda pinnaga. Habras viljaliha on vähese toiteväärtusega, kuna sellel praktiliselt puudub maitse ja lõhn. Pezizat ei saa segi ajada ühegi mürgise seenega, seega võib seda isendit ohutult korjata.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas eristada päris safranipiimakorke võltsitudest (28 fotot)?
Safranipiimakorgid on meie riigis populaarne metsadelikatess, millel on peen maitse. Nende maitse on võrreldav…Loe edasi…

Pruunikõrge puravik

Puravikulised on levinud kogu maailmas. Need on suured seened, millel on sametine pruun kübar ja helepruun vars, mis laieneb põhja poole. Lõigates muutub viljaliha siniseks; harvadel juhtudel jääb see valgeks või muutub punaseks.

Puravikke on üle 300 liigi, sealhulgas mõned, mida peetakse delikatessiks. Näiteks puravik, mida õigustatult nimetatakse "tsaari seeneks".

Valge puravik on oma nime saanud lumivalge viljaliha järgi, mis püsib sellisena ka pärast kuumtöötlemist või kuivatamist. Viljakeha kastanpruun kübar kasvab kuni 30 cm kõrguseks, kuid soodsates kliimatingimustes võib see ulatuda kuni poole meetrini. Koor on sametine ja viljalihast raskesti eraldatav. Vars on tünnikujuline, laieneb allapoole.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas ära tunda seent, millel on kübar ja valge vars: nimed ja tüübid (32 fotot)
Seened on suurepärane kulinaarne toode, mida kasutatakse edukalt mitmesugustes roogades. Kõige…Loe edasi…

Kus kasvavad pruunid seened

Seene levik sõltub liigist. Paljusid pruune seeni võib leida kogu maailmas, välja arvatud igikeltsa piirkondades. Näiteks puravikud, tammepuravikud, peciza ja meekärged kasvavad kõikides Euroopa, Aasia ja Ameerika parasvöötme piirkondades. Need seened kasvavad okas-, leht- ja segametsades. Sõltuvalt liigist kasvavad nad rühmadena või üksikult ja võivad teatud puudega moodustada mükoriisat.

Võiseeni leidub peamiselt põhjapoolkera metsaservades või -äärtes. Puravikke leidub põhjapoolkera ja Austraalia parasvöötme laiuskraadidel. Mesiseened kasvavad kändudel või puudel. Puravikud ja tammeseened kasvavad tihedates leht- või okasmetsades.

Erinevus valedest, mittesöödavatest seentest

Metsa pruune seeni korjama minnes tasub tutvuda mürgiste seentega, kes võivad kogemata korvi sattuda.

Mürgine:

1. Saatanlik. See pole eriti levinud, aga juba 1 gramm viljaliha on väga ohtlik ja toksilisus püsib ka pikaajalisel keetmisel. Ümar kübar võib vilja valmimise lõpuks ulatuda kuni 30 cm kõrguseks ja muuta kuju laialivalguvaks. Värvus varieerub valgest oliivikarvani. Vars on massiivne ja kerajas. Noorena pole neil iseloomulikku lõhna, aga üleküpsenuna omandavad nad ebameeldiva, mädanenud aroomi. Lõigates muutuvad nad siniseks, aga võivad ka punaseks muutuda.

   

2. Väävlikollane meeseen kasvab suurtes kändudena. Selle värvus sarnaneb söödava sordi omaga. Kübar on kellukesekujuline, avaneb aja jooksul. Viljaliha on kibe ja ebameeldiva lõhnaga. Mürgistussümptomid algavad tunni jooksul pärast söömist.

   

3. Galerina marginata. Seda on suvise meeseenega lihtne segi ajada, eriti kogenematute seenekorjajate jaoks. Sellel pole ebameeldivat lõhna; see on kas ebamäärane või jahune. Ta kasvab okasmetsades, kus suvise meeseenega tavaliselt ei kasva. Galerina mürk on väga ohtlik, sarnane surmamütsi mürgiga.

   

4. Puravik on ilus seen. See võib põhjustada mürgistuse, kuid ei ole surmav. Poolkerakujulise kübara läbimõõt ulatub 25 cm-ni. Värvus varieerub punakast pruunini. Lõikal muutub viljaliha siniseks.

   

5. Heleookerjas ämblikuvõrk. Seda mürgist isendit võib segi ajada noore puravikuga. Erinevus seisneb hümenofooris. Ämblikuvõrgu võrk on lamellaarne.

   

Lisaks mürgistele on ka pruune mittesöödavaid välimusega sarnaseid liike:

1. Parasiitne puravik. Erinevalt söödavatest puravikutest on sellel seenel väiksem kübar ja see kasvab sambla asemel teistel viljakehadel.

   

2. Gall- ja pipraseed seened. Kergesti eristatavad lõikejoone järgi. Värsketel on roosakas või pruunikas viljaliha, mis hiljem punaseks muutub.

   

3. Kastan. Sellel on punakaspruun kübar, mis kuiva ja kuuma perioodi ajal lõheneb. Lõikepind jääb kollaseks ja muutumatuks.

   

4. Vale-mesiseen on vesine. Selle värvus on sarnane suvise meeseenega. Kübara värvus sõltub niiskusest ja varieerub tumepruunist kreemikani. Varrel on valge kate ja ülaosas rõngas. Ta kasvab kändudel leht- ja okasmetsades.

   

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Pruunid seened on kõige lopsakamad suvel ja sügisel. Neid võib leida nii okas- kui ka lehtmetsades. Korjamisel uurige iga seent hoolikalt enne selle korvi lisamist. Kui te pole õiges liigis kindel, on kõige parem see metsa jätta, kuna on oht lisada korvi mürgine seen. Pidage meeles, et isegi üks mürgine seen kogu teie saagist võib põhjustada rasket mürgistust.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas teha kindlaks, kas Poola seen on söödav: kasulikke näpunäiteid (22 fotot)
Üks huvitav ja silmatorkavam puravikuperekonna liige on Poola seen. See kuulub teise kategooriasse…Loe edasi…