Valgevene söödavate ja mürgiste seente kirjeldus (+41 fotot)

Metsad on Valgevene rahvuslik aare, hõlmates kolmandiku riigi territooriumist. Siinsed metsad on segametsad, rikkad mitmekesiste taimeliikide poolest. Pole üllatav, et seente korjamine on kohalikele elanikele eriline ajaviide. Ökoturism, mis keskendub seentele, on selles piirkonnas üsna populaarne. Söödavad seened pakuvad Valgevenes seenekorjajatele rõõmu peaaegu aastaringselt ning enne korjamisreisi planeerimist tasub uurida fotosid ja kirjeldusi.

Söödavate seente kevadsordid

Kevadise seenekorjamisega võib alustada juba aprillis. Esimesed isendid, mida kevadel leida võib, on gyromitra ja morels. Neil on veider, ebatavaline kuju. Eristatakse järgmisi liike:

1. Mürkliseen. Lääneriikides ei ole mürklite söömine soovitatav, kuna need on mürgised. Endises Nõukogude Liidus peetakse neid tingimuslikult söödavaks. Kogenud seenekorjajad koguvad mürkleid Valgevene metsades, järgides kõiki ohutusnõudeid. Sellel liigil on õõnes kübar, pruun või punakaspruun, laineliste voltide kujuline, läbimõõduga 10 sentimeetrit.

   

   

   

   Väike, kuni 3 sentimeetri kõrgune vars on samuti õõnes, kortsus ning valge või beež. Märtsi lõpust aprilli alguseni on mürklil värske, mahe aroom. Mai lähenedes aga tekib tugev seenelõhn. Mürklite õige ettevalmistamine tarbimiseks on oluline, kuna need sisaldavad mürgist ainet nimega güromitriin. Mürklite töötlemiseks on kaks võimalust.

   

   

   

   Esimene on keeta neid rohkes vees vähemalt 30–40 minutit. Seejärel kurna puljong ja loputa voolava vee all. Seejärel vala mürklitele puhas vesi peale ja keeda veel 15–20 minutit.

   Nõuanne!

   Usaldusväärsem ravimeetod on pikaajaline kuivatamine kõrgel temperatuuril või vähemalt 6 kuud õues. See aurustab toksiini täielikult.
2. Hiidmürkel. See liik on väga sarnane hariliku mürkeliga ja kasvab samal aastaajal. Hiidmürkli kübar on vähem kortsus, heledama värvusega ja ulatub umbes 30 sentimeetrini.

   

   

   

   Neil on ka erinev eosstruktuur. Hiidmürklid kasvavad nii okas- kui ka lehtmetsades. Selle seene töötlemismeetod on sama mis hariliku mürkli puhul. Seda seent kasutatakse sageli seenepulbri valmistamiseks.

3.  

   

4. Mürkliseen. See liik on täiesti ohutu ja söödav, erinevalt sarnastest gyromitra seentest. Mürklid võivad sisaldada väheses koguses toksiini, mis töötlemise ajal kergesti täielikult eemaldatakse. Nad on oma õõnsa sisemuse tõttu kerged. Kübar on piklik ja munajas, mõnikord lapik või kerajas. Kübara läbimõõt võib ulatuda 8 sentimeetrini. Seene küpsedes selle värvus tumeneb.

   

   

   

   Mürkli kübara struktuur on ebaühtlane, koosneb erineva suurusega kortsulistest, ümaratest lohkudest (rakkudest). Vars on ebakorrapärane, aluselt paksenenud ja silindrilise kujuga. Vars on 5–8 sentimeetrit pikk ja 3 sentimeetrit lai. Selle värvus on helebeež, kuid vanusega tumeneb.

   

   

   

   Mürkleid võib leida aprilli lõpust alates sega- või lehtmetsades, peamiselt soojades ja valgusküllastes kohtades. See liik kasvab tavaliselt puhmastes. Mürklitel on kerge seenelõhn ja kerge, krõbe viljaliha. Nad ei vaja pikka keetmist – piisab 15–20 minutist. Neil on õrn maitse ja need sobivad iga roa juurde.

5. Mürkliseen. Varakevadel, niipea kui lumi sulab, võib Valgevene metsades kohata mürkliseent. Tavaliselt ilmub see aprilli keskel. See mürkliseen eelistab hea valgusega lehtmetsi. See on tinglikult söödav ja vajab enne tarbimist keetmist. Keev vesi tuleb ära valada ja seened loputada voolava vee all.

   

   

   

   Mürklikübar on välimuselt väga sarnane hariliku mürkliga, kuid erineb selle poolest, et kübar kinnitub varre külge nagu enamikul liikidel – tipus. Harilik mürkel kinnitub erinevalt, piki alumist serva. Mürklid kasvavad umbes 16 sentimeetri kõrguseks. Kübar on umbes 5 sentimeetrit lai ja 3–5 sentimeetrit kõrge. Vars on üsna kõrge ja peenike, kahvatukollane, ulatudes 10–13 sentimeetri pikkuseks ja 2 sentimeetri laiuseks. Viljal ei ole tugevat seenelõhna.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas eristada piimaküüneid safranipiimaküüntest ja millised on nende sarnasused (20 fotot)?
Mõned populaarseimad seened meie riigis on valge piimamüts ja safranipiimamüts. Need liigid on väga sarnased ja algajatele...Loe edasi…

Suvised seeneliigid Valgevenes

Valgevene kliima sobib mitmesuguste seente kasvuks isegi kuivadel suvekuudel. Metsamuld on rikas oluliste toitainete poolest ja hästi niisutatud. Suvel kasvavad metsades mitmesugused söödavad, poolsöödavad ja mürgised seened.

Kõige populaarsemad söödavad liigid on:

1. Tuntud valge seen ehk puravik on suurepärase maitse ja kasulike omadustega. Puravikutel algab kasv mai lõpust juuni alguseni ja nad kasvavad novembri lõpuni. Nad edenevad okas-, leht- ja segametsades. Erandiks on soised pinnased ja turbaväljad. Puravikutel on tavaliselt puhmad. Nende kübarad on pruunid ja punakaspruunid ning nad kasvavad 8–35 sentimeetri pikkuseks.

   

   

   

   Noorelt on kübar kumer, hiljem muutub see lamedamaks. Kübara pind on kare, tihe ja praktiliselt lahutamatu. Vihmase ilmaga tekib kübarale limakiht. Kübara alumine külg on tihe, helekollane ja käsnataolise tekstuuriga. Viljaliha on valge, lihakas ja kindel, imelise seene aroomiga.

   

   Varre keskmine pikkus on 12–14 sentimeetrit, ulatudes mõnikord 25 sentimeetrini. Selle läbimõõt on keskmiselt 8 sentimeetrit ja see on tünnikujuline. Selle tekstuur on kindel ja värvus valge või pruun. See sisaldab arvukalt toitaineid, mineraale ja vitamiine, kuid on madala kalorsusega. Küpsetusmeetodid on erinevad. Kuivatatud kujul säilitab see oma aroomi ja valge värvuse.

2. Haabpuravik. See seeneriiki kuuluv seen on veidi väiksem kui puravik. Ta hakkab kasvama mai lõpust või juunist oktoobrini. Haabpuravikule on iseloomulik erksavärviline kuplikujuline kübar. Kübar on punakasoranži värvusega ja sametine. Keha on üsna tihe ja mahlane. Haabpuraviku eripäraks on see, et tema viljaliha muutub lõikamisel kiiresti mustaks.

   

   

   

   Vars on valkjashall ja kaetud väikeste soomustega. Kuigi haavaseenel on mahe aroom, on sellel suurepärane maitse ja see sobib igaks toiduvalmistamisviisiks. Haavaseened riknevad kiiresti, seega vajavad nad kiiret valmistamist. Nahk eemaldatakse kübaralt ja keedetakse kuni 30 minutit.

3. Kukeseened. Kukeseene kuju on veider ja ebatavaline. Need seened ulatuvad 10 sentimeetri kõrguseks ja 8 sentimeetri laiuseks. Kübar ja vars moodustavad ühe viljakeha. Kukeseened on saadaval erinevates värvides, helekollasest kuni erkoranžini. Kukeseened on Valgevenes üsna populaarsed, kuna kliima on neile ideaalne.

   

   

   

   Nad kasvavad suurtes kobarates, sageli puukändudel. Kukeseente kübarad on lehtrikujulised ja katsudes siledad, laineliste servadega. Kübara alus koosneb õhukestest, tihedalt asetsevatest lõpustest. Varrel on kiuline struktuur ja see on katsudes pehme. Kukeseentel on õrn puuviljane aroom ja meeldiv maitse. Nad ei ole parasiitidele vastuvõtlikud. Marineeritult on nad maitsvad.

Teile võivad huvi pakkuda:

Kuidas ära tunda seent, millel on kübar ja valge vars: nimed ja tüübid (32 fotot)
Seened on suurepärane kulinaarne toode, mida kasutatakse edukalt mitmesugustes roogades. Kõige…Loe edasi…

Valgevene sügisesed seened

Sügis on seenekorjamise hooaja tippaeg. Need, mis suvel kasvama hakkasid, on juba jõudu kogumas. Paljud seened ilmuvad viimaste soojade päevadega. Tavaliselt ilmuvad sügisel järgmised liigid:

1. Sügisene meeseen. Tuntud ka kui meeseen, ilmuvad nad varasügisel. Nende suurus on 11–23 sentimeetrit. Nende varred on õhukesed, umbes 2 sentimeetri läbimõõduga ja kollakaspruunid. Kuna meeseened kasvavad arvukalt lähestikku, on nende varred tüvest kokku kasvanud.

   

   

   Sügisesel meeseenel on kollakaspruun kübar, läbimõõduga umbes 15 sentimeetrit. Kübar on poolkerakujuline ja kaetud väikeste pruunide soomustega. Kübara ja varre vahel on õhuke rõngas, mis seene kasvades puruneb, kuid jääb varre külge kildudeks. Sügisene meeseen on maitsev marineeritult või muul viisil valmistatult.

2. Puravik. Sügisseened, nagu puravik, on Valgevene metsades üsna levinud ning neil on suurepärane aroom ja maitse. Puraviku kübar on kuiv ja puudutades kergelt kare, kaetud vaevumärgatavate pragudega. Kübarad võivad ulatuda kuni 12 sentimeetri suuruseks. Vihmase perioodi jooksul võib kübar olla kleepuv. Kübara värvus on kollane või punakaspruun.

   

   

   Puraviku vars on jäme ja võib olla kollane või punane. Vars on keskmiselt 10 sentimeetrit pikk ja silindrikujuline. Lõigates võib vars muutuda sinakaks. Puravikuid korjates tuleb olla ettevaatlik ja veenduda, et need poleks neile iseloomulikku hallitust, kuna see on mürgine. Puravikuid ei tohiks kuivatada. Parimad küpsetusviisid on röstimine või marineerimine.

Teile võivad huvi pakkuda:

Milline näeb välja kase-puravik ja selle kirjeldus (20 fotot)
Üks levinumaid söödavaid seeni meie riigis, mis maitselt on võrreldav puravikega, on…Loe edasi…

Kõige ohtlikumad mittesöödavad ja mürgised välimusega sarnased loomad

Rahuldava seenekorjamise kogemuse tagamiseks on oluline meeles pidada, et Valgevene metsad on täis mürgiseid seeni, mitte ainult söödavaid. Uurige hoolikalt ohtlike mittesöödavate ja mürgiste seente iseloomulikke tunnuseid. Eristatakse järgmisi mürgiseid liike:

1. Surmaseen. Kõik teavad, et see seen on mürgine ja inimestele surmav. Surmaseened võivad olla surmavad. Surmaseene kübar on kergelt kumer ja hall või oliivroheline. Viljaliha on valge, lõhnatu ja neutraalse maitsega. Surmaseene vars on valge ja sellel on iseloomulik tüvi.

   

   

2. Vale-mesiseen. Esimene asi, mida märgata, on iseloomuliku rõnga puudumine varrel. Vale-mesiseenel on kuplikujuline kübar, punakaskollane või oranž, mille keskel on tumedam tsoon. Vars on õõnes ja kiuline. Viljaliha on kollane ja terava lõhnaga ning maitse on mõrkjas.

   

   

3. Punane kärbseseenVäga eredat ja kergesti äratuntavat punast kärbseseent peetakse ka inimestele ohtlikuks liigiks. Tema erkpunane kübar on kaetud valgete soomustega ning valge vars on silindrikujuline ja iseloomuliku tüvepaksendusega.

   

   

Parimad kogunemiskohad

Seeni on võimalik korjata peaaegu kõikjal Valgevenes. Saadaval on palju erinevaid kaarte ja allikaid, mis näitavad, milliseid liike rohkelt kasvab ja kus. Puravikute korjamiseks on parimad kohad Borisovi, Minski ja Smolevitši rajoonid.

Teile võivad huvi pakkuda:

Liivaseente kirjeldus ja kuidas nad välja näevad (26 fotot)?
Tuiverlased on meie metsades laialt levinud lamellseene liik, mis kuulub Trichomycetes'i sugukonda Trichomycetes.Loe edasi…

Kukeseeni leidub ohtralt Berezinski, Voložinski ja Stolbtsõ rajoonis. Mesiseente austajad peaksid kindlasti külastama Logoiski, Minski ja Voložini rajoon. Puravikuid leidub kõige rohkem Ljubanski ja Vileika rajoonis.

Parimateks kogumiskohtadeks peetakse hästi valgustatud ja ventileeritud segametsi. Kuna Valgevene on üsna suur ja rikas mitmesuguste puuliikidega metsade poolest, leiab igaüks endale sobiva liigi.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Teile võivad huvi pakkuda:

Sapiseene kirjeldus ja kas see on söödav või mitte (22 fotot)?
Vaatamata laiale levikule on sapiseen endiselt suures osas uurimata. Paljud allikad viitavad…Loe edasi…

See artikkel loetleb ainult peamised ja tuntumad söödavate ja mittesöödavate mürgiste seente liigid. Valgevene metsades ei lahku isegi kogenud seenekorjaja tühjade kätega. Tähelepanuväärne on see, et kliima võimaldab neid koguda peaaegu aastaringselt.