Tatarstani geograafiline asukoht loob rikkaliku floora ja fauna, mis soodustab paljude seeneliikide arengut ja kasvu. Tatarstani ümbritsevad ühelt poolt taigametsad ja teiselt poolt tüüpilised laialehised metsad. Seetõttu on vabariigis rikkalik seente mitmekesisus.
Tatarstani seente nimekiri on üsna pikk, sisaldades umbes 1000 liiki. Igaühe kohta on üsna raske fotosid ja kirjeldusi leida, seega keskendume ainult kõige levinumatele söödavatele ja mürgistele liikidele.
Tatarstani söödavate seente kirjeldus ja fotod
Tatarstanis on kõige levinumad söödavad seened järgmised liigid:
- Valged seened.
- Kasepuravikud.
- Haabaseened.
- Safranipiima mütsid.
- Mesi seened.
- Puravikud.
- Liblikad.
- Piimaseened.
- Russula.
Nendel liikidel on oma maitse ja ainulaadse seene aroomi tõttu kõrge kulinaarne väärtus.
Puravikuid
Puravikud on väga suured. Vaatamata nimele ei pruugi kübar alati valkjas olla. Enamasti on see pehmepruun, mõnikord punakate varjunditega. Kübara kuju sõltub seene vanusest ja võib olla kas poolkerakujuline või lame.
Vars on jäme ja ebakorrapäraselt silindriline. Sellel on peaaegu alati hele soonestik. Viljaliha on hele ega muuda purunemisel värvi. See eritab peent seene aroomi.
Puravikud
Kasepuraviku eripäraks on valge, silindrikujuline vars, mis on tihedalt kaetud mustavalgete soomustega. Kübar võib olla mitmesuguse kuju ja värvi. See seletab puravikuliikide suurt mitmekesisust.
Seente viljaliha on valkjas. Lõigates jääb see samaks, välja arvatud punastav kasepuravik, mille valge viljaliha muutub kahjustuste korral roosakaks.
Teile võivad huvi pakkuda:Haab seen
Sellele liigile on iseloomulikud kumerad kübarad, mis eralduvad vartest kergesti. Kübara värvus varieerub liigiti, olles tavaliselt punase või pruuni varjundiga. Erandiks on haruldane valge haavapuravik, millel on valge viljakeha.
Vars on sageli kõver ja ebakorrapärase silindrilise kujuga. Soomused on varre pinnal tihedalt jaotunud. Valge viljaliha muudab kahjustuste tõttu värvi.
Teile võivad huvi pakkuda:Kukeseened
Kukeseened Need on oranžid seened, millel on iseloomulikud tumedad laigud ja rõngad. Noortel isenditel on kumerad kübarad, mille servad on sissepoole kaarduvad. Küpsetel seentel on lehtrikujulised kübarad lameda servaga. Safranipiimakütside varred on siledad, kergelt altpoolt kitsenevad. Need sobivad peaaegu alati kübara värviga või on veidi heledamad.
Teile võivad huvi pakkuda:Varre pinnal on väikesed süvendid. Viljaliha on samuti oranž. Murdmisel muutub see roheliseks, vabastades suures koguses piimjat mahla. Õhuga kokkupuutel muutub piimjas vedelik samuti rohekaks ja omandab puuviljase lõhna.
Mesi seened
Mesiseened on väikesed, kumerad kübarad, mis asetsevad õhukestel, piklikel vartel. Küpsedes ilmub kübara keskele väike kühm, mis annab küpsetele isenditele vihmavarju meenutava välimuse.
Teile võivad huvi pakkuda:Mesiseened on saadaval kõikides pruunides toonides. Niiske ilmaga värvus tumeneb ja päikesevalguse käes heledamaks muutub. Mõnel sordil on varrel rõngas või seelik. Viljaliha on väga vesine, meeldiva maitse ja aroomiga.
Puravikud
Puravikel on ümarad, sageli padjakujulised kübarad, millel on kuiv ja lõhenenud pind. Pinna tekstuur võib olla sile või sametine. Kübarad on kinnitunud paksude, kiuliste varte külge.
Selle liigi eripäraks on varre võrkmuster. Viljaliha on kõva ja muutub kahjustuste korral siniseks. Liigirikkuse tõttu on puraviku värvus valgest tumepruunini.
Liblikad
Selle seeneliigi eripäraks on viljakeha niiske pind. Niiske ilmaga on see kleepuv ja selge ilmaga libe. Seente kübarad on kumerad. Vanematel isenditel muutuvad need veidi lamedamaks. Kübara värvus sõltub võiseene liigist.
Teile võivad huvi pakkuda:See võib esineda kollase, oranži ja pruuni varjundiga. Nuiakujulisel varrel on sageli rõngas või tumeda loori jäänused. Vars on kübaraga identse värvusega. Viljaliha on hele. Kahjustuse korral võib see muutuda siniseks või punaseks.
Piimaseened
Piimaksened on keskmise suurusega seened, millel on lamedad ja keskelt nõgusad kübarad. Harvemini on neil lehtrikujuline kübar. Sõltuvalt liigist võivad piimaseene kübara servad olla siledad või lainelised.
Teile võivad huvi pakkuda:Värvus on varieeruv. Vars on silindrikujuline ja kübaraga tihedalt kooskõlas. Viljaliha on kindel, hallikas või kreemikas. Viljalihast õhkub kirjeldamatut puuviljalist aroomi.
Russula
Russula on väikesed seened, millel on paksudel ja siledatel vartel lahtised kübarad. Kübara servadel on sageli armid, triibud või praod. Viljakeha võib olla mitmesuguses värvis. Russula viljaliha on väga habras.
Sõltuvalt sordist võib see olla tekstuurilt tihke või käsnjas. Noortel viljadel on valge viljaliha, kuid küpsedes hakkab see omandama pruuni, punakat või helepruuni tooni.
Teile võivad huvi pakkuda:Mittesöödavad seente liigid
Tatarstani rikkalik seentevalik hõlmab paljusid mittesöödavaid ja mürgiseid liike. Kõige ohtlikumad on Galerina marginata ja surmamüts. Nende seente ohtlikkus seisneb selles, et neid on lihtne segi ajada söödavate liikidega, mida ise peetakse surmavateks. Näiteks Galerinat võib ekslikult pidada söödavaks meeseeneks ja surmamütsi roheliseks russula'ks.
Teile võivad huvi pakkuda:Galerina marginata on väike seen pruuni või kollakaspruuni kübaraga. Kübara all on sama värvi lõpused, millest purskub välja roostet meenutavat eosepulbrit. Kübara kuju sõltub seene vanusest: noortel isenditel on see kumer, vanematel isenditel aga lapik. Selle liigi eripäraks on varrel oleva kilejaolise rõnga olemasolu. Seene küpsedes see rõngas aga kaob.
Surmakübar on üsna suur seen, rohekas-oliivikarva või halli värvusega. Sõltuvalt vanusest võib kübar olla poolkerakujuline või lapik.
Selle liigi eristavateks tunnusteks on varre muaree-muster ja selgelt nähtav volva, mis on sageli pooleldi mulda mattunud. Neil seentel puudub iseloomulik maitse või lõhn ning valge viljaliha ei muuda purunemisel värvi, nagu see on paljudel sarnastel seentel.
Kust otsida seeni Tatarstani metsades?
Tatarstanis on märkimisväärne arv metsi ja igaüks neist on seenerikas. Kuid mitte kõik metsad ei sobi seente korjamiseks. Linna piires asuvates metsades seente korjamine on ohtlik. Seened kipuvad raskmetalle imama ja koguma. Seetõttu tuleks seeni korjata võimalikult kaugel tööstusrajatistest, raudteedest, tiheda liiklusega maanteedest ja suurlinnadest.
Järgmisi kohti Tatarstanis peetakse vaikseks jahiks sobivaks:
- metsad Lebyazhye järve ääres;
- Borovoe Matjušino küla läheduses asuvad metsaalad;
- Krasnooktjabrskoje metsandus;
- Vassiljevski metsandus;
- metsatüüpi istutused Makarovka lähedal;
- Aišinski metsandus;
- metsaala Vysokaya mäe lähedal.
Seened on oma elupaiga suhtes üsna valivad. Kasepuistutes elab palju kase-, haava- ja valgepuravikke. Kui kaskede vahel kasvavad männid, võib leida kukeseeni, võiseeni ja safranipiimaseeni. Haabapuistutes on levinud ka piimaseened.
Seenekorjajad peaksid arvestama ka ilmaga, mis on oluline seenesaaki mõjutav tegur. Rohke sademete hulk suurendab seeneniidistiku produktiivsust.
Igal seeneliigil on oma ainulaadsed viljakandmisharjumused. Näiteks mesiseeni korjatakse sügisel, kasepuravikke ilmub juunis ja mürkleid võib leida alles kevadel. Madalamal asuvad alad annavad alati oluliselt rohkem vilja, kuna need alad säilitavad niiskust kauem.
Vastused korduma kippuvatele küsimustele
Tänu soodsale geograafilisele asukohale on Tatarstani Vabariigi maad seente poolest väga rikkad. Seente korjamine on aga võimalik vaid teatud metsades.
Teile võivad huvi pakkuda:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Millised on austerservikute eelised ja kahju inimestele (+27 fotot)?
Mida teha, kui soolatud seened hallitavad (+11 fotot)?
Milliseid seeni peetakse torukujulisteks ja nende kirjeldus (+39 fotot)
Millal ja kus saab 2021. aastal Moskva piirkonnas meeseeni korjama hakata?